Curcan cu sos de ciuperci

Ingrediente:

- 600 grame carne de curcan
- 4 linguri de ulei
- 200 grame ciuperci
- 2 linguri de unt
- o lingura de faina
- 2 linguri de lapte
- o legatura patrunjel
- sare
- piper

Carnea, taiata in bucati, se sareaza, se pipereaza, se unge cu ulei si se da la cuptor, intr-o tava cu cateva linguri de apa. Din cand in cand, se unge cu sosul format in tava. Cand s-a rumenit se scoate din cuptor. Ciupercile, taiate feliute subtiri, se inabusa in unt. Cand s-au inmuiat se adauga faina, dizolvata in lapte, se amesteca bine si se mai lasa un sfert de ora pe foc domol. Se toarna acest sos peste carne, iar deasupra se presara verdeata tocata.

Pofta buna!